Segun la OMS (Organización mundial de la salud), la carne roja es toda aquella carne muscular que procede de mamíferos como la carne de res, ternera, cordero, cerdo, caballo y cabra. Sin embargo esta organización clasificó a las carnes rojas como grupo 2A, probablemente cancerígeno para el ser humano, esto significa que hay una relación positiva entre el consumo excesivo de carne roja y el cancer colorectal, aunque esta evidencia no es cien por ciento definitiva. De cualquier manera si quiere mas informacion puede ver la pagina www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/es/.
Es claro que es importante ser cuidadosos y evitar el excesivo consumo de carnes rojas, debido a que, además de la categoría de riesgo de cáncer en que quedaron clasificadas. En muchas guías nacionales de salud recomiendan limitar su consumo por su relación con enfermedades cardiovasculares y diabetes, entre otras patologías.
Como estrategia para equilibrar nuestra dieta debemos incrementar el consumo de carnes blancas como pollo y pavo junto con otros tipos de carne como el pescado, al comprar estas es importante tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
1 Comment
muy buenos sus concejos Dra.
saludos